Jantar nas Ilhas Maurício é delicioso! 3 de maio de 2023
Se deseja descobrir a cultura das Maurícias, deve mergulhar na riqueza da sua gastronomia. Incorporando influências indianas, francesas, chinesas e africanas, a culinária mauriciana é uma das fusões de sabores mais exclusivas do mundo.
Rougaille
Rougaille é um ensopado mauriciano clássico que consiste em um molho à base de tomate enriquecido com especiarias como gengibre, pimenta, coentro, cebola ou folhas de curry. O prato é extremamente versátil, por isso, uma vez preparado o molho, pode-se adicionar peixe, carne, marisco ou legumes, dependendo das preferências pessoais.
Dholl Puri
Dholl puri é a comida de rua mais popular da ilha. É um pão achatado pequeno, frito e recheado com qualquer coisa, desde rougaille a chutneys e pudim de arroz kheer. O prato é consumido ao longo do dia, seja ao almoço ou ao lanche.
caril jaques
caril jaques é um caril originário da ilha. É feito com jaca como ingrediente principal, daí o nome. Outros ingredientes para o curry geralmente incluem batatas, cebolas, coentro, garam masala, cominho, açafrão, gengibre, alho, tomate e folhas de curry.
Daube de Poulet
Daube de frango é um prato popular das Maurícias de origem francesa, composto por frango frito com várias especiarias, gengibre, cebola e alho. A carne é então cozida em um rico molho de tomate com pimenta. Originalmente, os colonos franceses trouxeram o clássico prato daube com eles para as Ilhas Maurício e, com o tempo, os locais substituíram a carne por frango.
Bol Renversé
Bol Renversé: Este prato crioulo pode ser traduzido como 'tigela invertida'. É um prato sino-mauriciano teatral que se encontra nos menus dos restaurantes chineses e nos cafés espalhados pela ilha. A teatralidade vem na revelação da cúpula perfeita de arroz, coberta com frango e legumes em molho de soja e ostra, que é então coroada com um ovo frito de gema mole.
Hakien
Hakien é outro prato tradicional das Maurícias que consiste em um invólucro de massa de farinha frita e mergulhado em massa, recheado com ingredientes como carne de porco, camarão, legumes ou frango. Devido às semelhanças com os famosos rolinhos primavera chineses, é seguro dizer que o hakien foi influenciado pela culinária chinesa.